Waitrose ทุ่ม 10 ล้านปอนด์ บุกตลาดอาหารพร้อมทานระดับพรีเมียม

Waitrose เครือซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือ John Lewis ทุ่มงบ 10 ล้านปอนด์ในช่วง 3 ปี เพื่อพัฒนาอาหารพร้อมทานระดับพรีเมียม 29 เมนูใหม่ โดยใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง เช่น เนื้อวากิวและชีส Parmigiano Reggiano เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคชนชั้นกลางที่ต้องการลดค่าใช้จ่ายจากการออกไปทานอาหารนอกบ้านที่มีราคาแพงขึ้น

ตลาดอาหารพร้อมทานระดับพรีเมียมในอังกฤษมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว โดย Waitrose มียอดขายเพิ่มขึ้น 11% ในปีที่ผ่านมา อย่างไรก็ตาม M&S ยังคงครองส่วนแบ่งตลาดสูงสุดที่ 47% ด้วยกลุ่มผลิตภัณฑ์ Gastropub ที่ได้รับความนิยมสูง การลงทุนครั้งนี้ของ Waitrose จึงเป็นการท้าชนโดยตรงเพื่อแย่งชิงฐานลูกค้าที่ต้องการอาหารคุณภาพระดับร้านอาหารในราคาที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า

ภาวะเงินเฟ้อและค่าครองชีพที่สูงขึ้นทำให้พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไป โดยหันมาให้ความสำคัญกับการทานอาหารที่บ้านมากขึ้นโดยไม่ยอมลดคุณภาพของอาหารที่ได้รับ นักวิเคราะห์มองว่าช่องว่างระหว่างคุณภาพอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารเริ่มแคบลง ทำให้กลุ่มอาหารพร้อมทานระดับพรีเมียมกลายเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน